Os doces de malvavisco, coas súas pequenas e crocantes pedras de dozura, son un alimento básico no mundo dos doces. Dado o auxe dedoces liofilizados comofarco da vella seco rehidratado, verme liofilizadoefriki liofilizado, moita xente ten curiosidade por saber se os marshmallows poden liofilizarse. Aínda que é certo que moitos tipos de doces sofren unha emocionante transformación durante a liofilización, os marshmallows supoñen un desafío único debido á súa composición. Entón, pódense liofilizar os marshmallows? A resposta é si, pero os resultados poden non ser tan espectaculares como con outros doces.
O proceso de liofilización
Para comprender como poden reaccionar os marshmallows á liofilización, é importante comprender os conceptos básicos do proceso. A liofilización implica conxelar os doces e logo colocalos nunha cámara de baleiro, onde o xeo formado durante a conxelación se evapora nun proceso chamado sublimación. Isto elimina toda a humidade dos doces, conservando a súa forma e sabor. Os doces cun maior contido de humidade, como os Skittles ou as gominolas, tenden a incharse e adquirir unha textura lixeira e crocante.
Cambian os marshmallows cando se liofilizan?
Os marshmallows son moi diferentes doutros doces que se liofilizan habitualmente. A diferenza das gominolas ou dos doces mastigables que conteñen moita humidade, os marshmallows xa están bastante secos. A súa textura dura e crocante é o que os fai únicos. Debido a que a liofilización afecta principalmente á humidade, os marshmallows non experimentan a mesma transformación drástica que se pode ver cos Skittles ou os marshmallows.
Cando se liofilizan, os marshmallows poden volverse lixeiramente máis fráxiles, pero non se inflarán nin cambiarán de textura significativamente porque conteñen moi pouca humidade para empezar. Poden perder un pouco da súa textura crocante natural e volverse máis pulverulentos ou lixeiros, pero a diferenza é mínima.
Por que liofilizar marshmallows?
Se os marshmallows non cambian moito durante o proceso de liofilización, para que molestarse en liofilizarlos? Aínda que poidan non sufrir unha transformación significativa, a liofilización dos marshmallows pode servir para algo. Por exemplo, a liofilización dos marshmallows pode ser útil en certas aplicacións nas que se quere eliminar a humidade por completo para conservalos ou usalos en forma seca e en po como cobertura para sobremesas.
Ademais, combinandoliofilizadomalvaviscocon outros doces liofilizados pode engadir un contraste interesante na textura. Por exemplo, combinar marshmallows crocantes con Skittles ou marshmallows liofilizados pode crear unha experiencia de merenda única.
Outros candidatos á liofilización
Aínda que pode que os marshmallows non sexan o doce máis emocionante para liofilizar, hai moitos outros tipos de doces que responden ben ao proceso. Os Skittles, os osos de goma, os marshmallows e mesmo certos tipos de doces de chocolate inchan e adquiren unha forma completamente nova cando se liofilizan. Estes doces vólvense lixeiros e crocantes, ofrecendo unha nova forma de desfrutar de sabores familiares.
Conclusión
Aínda que é posible liofilizar as nubes, o resultado non é tan espectacular como con outros doces. Debido a que as nubes xa están secas e crocantes, non cambian moito durante o proceso de liofilización. Non obstante, combinar nubes liofilizadas con outros doces liofilizados pode ofrecer un divertido contraste de texturas. Para as transformacións máis emocionantes, os amantes dos doces prefiren as lambetadas liofilizadas que conteñen máis humidade, como as gominolas ou os Skittles, que sofren un cambio notable tanto na textura como na aparencia.
Data de publicación: 23 de setembro de 2024