Liofilizado edoces deshidratadosson populares pola súa longa vida útil e as súas texturas únicas, pero non son o mesmo. Comprender as diferenzas entre estes dous tipos de doces conservados pode axudarche a escoller a mellor opción para as túas preferencias de merenda.
Proceso de liofilización
A liofilización ou liofilización consiste en conxelar os doces a temperaturas extremadamente baixas e logo colocalos nunha cámara de baleiro. Aquí, a auga conxelada dos doces sublima, pasando directamente de xeo sólido a vapor sen pasar pola fase líquida. Este proceso elimina case toda a humidade, o que resulta nun produto lixeiro, aireado e que conserva a maior parte do seu sabor e nutrientes orixinais. A textura dedoces liofilizadosnormalmente é crocante e disólvese facilmente na boca.
Proceso de deshidratación
A deshidratación, pola súa banda, implica a eliminación da humidade mediante a aplicación de calor. Os doces expóñense a baixas temperaturas durante un período prolongado, o que fai que o contido de auga se evapore. Aínda que este proceso tamén prolonga a vida útil dos doces, tende a ser menos eficaz que a liofilización para preservar o sabor, a cor e os nutrientes orixinais. Os doces deshidratados adoitan ter unha textura máis mastigable e densa en comparación cos seus homólogos liofilizados.
Retención de sabor e nutrientes
Unha das principais diferenzas entre os doces liofilizados e os deshidratados é o ben que conservan os seus sabores e nutrientes. A liofilización conserva o sabor orixinal e o contido nutricional dos doces moito mellor que a deshidratación. O proceso de liofilización a baixa temperatura impide a degradación das vitaminas sensibles á calor e os sabores naturais, o que resulta nun produto cun sabor máis próximo á versión fresca. A deshidratación, que implica temperaturas máis altas, pode levar á perda dalgúns nutrientes e a un perfil de sabor lixeiramente alterado.
Diferenzas de textura
A textura é outro factor distintivo entre os doces liofilizados e os deshidratados. Os doces liofilizados son coñecidos pola súa textura lixeira e crocante que se disolve facilmente. Isto fainos especialmente atractivos para aqueles que gozan dun aperitivo crocante. Non obstante, os doces deshidratados adoitan ser máis densos e mastigables. Esta diferenza de textura débese ás cantidades variables de humidade que quedan despois do proceso de conservación. A liofilización elimina máis humidade que a deshidratación, o que resulta nun produto máis lixeiro.
Vida útil e almacenamento
Tanto os doces liofilizados como os deshidratados teñen unha vida útil máis longa en comparación cos doces frescos, pero os doces liofilizados xeralmente duran máis. A eliminación case total da humidade nos doces liofilizados significa que son menos susceptibles á deterioración e ao crecemento microbiano. Se se almacenan adecuadamente en recipientes herméticos, os doces liofilizados poden durar varios anos. Os doces deshidratados, aínda que seguen sendo duradeiros, normalmente teñen unha vida útil máis curta e poden requirir un almacenamento máis coidadoso para evitar a súa deterioración.
Compromiso de Richfield coa calidade
Richfield Food é un grupo líder en alimentos liofilizados e alimentos infantís con máis de 20 anos de experiencia. Posuímos tres fábricas de grao BRC A auditadas por SGS e temos fábricas e laboratorios GMP certificados pola FDA dos Estados Unidos. As nosas certificacións de autoridades internacionais garanten a alta calidade dos nosos produtos, que serven a millóns de bebés e familias. Desde que comezamos o noso negocio de produción e exportación en 1992, medramos ata catro fábricas con máis de 20 liñas de produción. Shanghai Richfield Food Group colabora con tendas nacionais de maternidade e bebés de renome, incluíndo Kidswant, Babemax e outras cadeas famosas, con máis de 30.000 tendas cooperativas. Os nosos esforzos combinados en liña e fóra de liña lograron un crecemento estable das vendas.
Conclusión
En conclusión, as principais diferenzas entre os doces liofilizados e os deshidratados residen nos seus procesos de conservación, retención de sabor e nutrientes, textura e vida útil. Os doces liofilizados ofrecen un sabor e nutrientes superiores e unha textura lixeira e crocante debido ao eficiente proceso de eliminación da humidade. Os doces deshidratados, aínda que seguen sendo agradables, tenden a ter unha textura máis mastigable e poden perder algo de sabor e nutrientes. Richfield'sdoces liofilizadosexemplifican os beneficios do proceso de liofilización, proporcionando unha opción de aperitivo de alta calidade, deliciosa e duradeira. Descubre a diferenza con Richfield'sarco da vella liofilizado, verme liofilizado, efriki liofilizadodoces hoxe.
Data de publicación: 02-08-2024