Skittles de secado por conxelación, como como arco da vella seca, conxelar o verme secoe conxelar friki seco, e outros doces similares é unha tendencia popular, e un dos efectos máis sorprendentes deste proceso é a forma en que os skittles a miúdo "explotan" ou se soplan durante o secado por conxelación. Esta transformación explosiva non é só para o espectáculo; É un resultado fascinante da física e da química implicada no secado por conxelación.
A estrutura dun skittle
Para entender por que os skittles explotan cando se secan conxelados, é importante saber un pouco sobre a súa estrutura. Os skittles son doces pequenos e masticables cunha cuncha de azucre duro no exterior e un interior máis suave e xelatinoso. Este interior contén azucres, aromatizantes e outros ingredientes que están moi ligados coa humidade.
Secado de conxelación e o papel da humidade
Cando os skittles se secan conxelados, sofren o mesmo proceso que outros alimentos secos por conxelación: son conxelados por primeira vez e logo colócanse nunha cámara de baleiro onde o xeo dentro deles sublima, converténdose directamente dun sólido a un gas. Este proceso elimina case toda a humidade dos doces.
Durante a etapa de conxelación, a humidade dentro do centro mordaz do skittle convértese en cristais de xeo. A medida que se forman estes cristais, expanden, creando presión interna dentro dos doces. Non obstante, a dura cuncha exterior do skittle non se expande do mesmo xeito, dando lugar a unha acumulación de presión no seu interior.
O efecto "explosión"
Mentres o proceso de secado de conxelación continúa, os cristais de xeo dentro do skittle subliman, deixando atrás os petos de aire. A presión destes petos de aire en expansión empuxa contra a cuncha ríxida. Finalmente, a cuncha non pode conter a presión interna, e aberta ou ráfagas, creando a característica aparencia "explotada" de skittles secos conxelados. É por iso que, cando mira os skittles secos por conxelación, a miúdo aparecen soportados, coas súas cunchas abríronse para revelar o interior expandido.
O impacto sensorial
Esta explosión non só altera a aparición de Skittles, senón que tamén transforma a súa textura. As patacas secas conxeladas fanse lixeiras e crocantes, un forte contraste coa súa consistencia mordaz orixinal. O sabor tamén se intensifica debido á concentración de azucres e saborizantes, facendo que as patacas secas conxeladas sexan un deleite único e delicioso.
O efecto "explosión" engádese á diversión e ao chamamento de patacas secas de conxelación, converténdose nunha elección popular entre os que gozandoces secos conxelados. O proceso de secado de conxelación de Richfield Food mellora estas calidades, asegurando que os seus doces secos por conxelación, incluíndo Skittles, proporcionen unha experiencia emocionante e saborosa.
Conclusión
Os skittles explotan cando se secan conxelados debido á presión creada pola expansión de cristais de xeo dentro dos seus centros masticables. Esta presión eventualmente fai que a cuncha exterior dura se abra, dando lugar á característica aparencia de skittles secos. Esta transformación non só fai que os doces sexan interesantes visualmente, senón que aumentan a súa textura e sabor, ofrecendo un xeito delicioso e novidoso de gozar dunha delicia clásica.
Tempo de publicación: agosto-29-2024